13:30 - 15:00

Area 4
Evento di approfondimento sul sake giapponese a cura di Firenzesake

Il Nihonshu ovvero il Sake giapponese.

Masterclass a pagamento

Un viaggio alla scoperta del Sake Giapponese con il produttore Arimitsu Shuzo.

La Arimitsu Sake Brewery Co.Ltd. fondata nel 1903 è situata nell’isola di Shikoku nel sud
del Giappone. E’ una piccola cantina che si popola e si anima di sei operai nel momento di
massima produttività. La Arimitsu Shuzo sorge, oggi come cento anni fa, nella parte orientale
della Prefettura di Kochi, confinante con il mare davanti e le montagne alle spalle.

Una cantina fiera della sua storia che ripudia ogni tipo di modernità. Qui si utilizza ancora
l’antica pressa in legno che impiega cinque giorni per far sgorgare lentamente il nihonshu. Per la
Arimitsu Shuzo due sono le parole chiave: essere artigiani e creare prodotti genuini.

Relatore: Giovanni Baldini - Firenzesake

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